Un modulo idroponico che cresce microgreens, erbe e fiori eduli davanti al tuo cliente. Freschezza assoluta, raccolta al momento, zero compromessi.
I micro-ingredienti più preziosi sono anche i più fragili. Quando arrivano in cucina, gran parte del loro carattere è già svanito.
Microgreens e fiori eduli durano pochi giorni. Consegnati due volte a settimana, arrivano già in calo.
Coltivati lontano, trasportati refrigerati. Il chilometro zero dichiarato è raramente reale per gli edibili di nicchia.
Lo chef subisce il calendario del fornitore: non decide cosa, quando e quanto raccogliere.
Un modulo di design a tre livelli, con un circuito d'acqua chiuso. Tu scegli le colture; il sistema pensa a luce, clima e nutrimento.
Scegli le colture dalla nostra selezione e avvii il ciclo dalla dashboard.
LED a spettro pieno, acqua nutritiva in ricircolo, clima costante tutto l'anno.
In 8–21 giorni la coltura è pronta. Tagli al momento, davanti al cliente.
10–12 cicli l'anno per modulo, calendarizzati sul tuo menù.
Un oggetto di design pensato per la sala, non un macchinario da retro. Materiali caldi, linee pulite, le colture in mostra.
Stiamo selezionando i primi ristoranti per un programma pilota. Lascia il tuo contatto: ti raccontiamo il progetto e i prossimi passi.
Retama Greens è un progetto in fase di sviluppo, pre-costituzione.
